第51章 社区养老食堂改造

养老调研报告出炉后，林默将解决老年人吃饭难作为首要突破口。老旧社区的老年食堂普遍存在价格贵、菜品差、口味单一、营业时间不合理等问题，很多老人宁愿啃冷馒头也不愿去食堂吃饭。林默决定先在北京朝阳区的幸福社区试点改造养老食堂，由王海涛全权负责。

“林总放心！保证把食堂改造成老年人的天堂！” 王海涛拍着胸脯保证，“我已经想好了，要让老人们花最少的钱，吃最好的饭！”

林默笑着叮嘱：“注意老年人的饮食特点，要清淡、软烂、易消化，别搞太油腻太刺激的。还有价格一定要亲民，最好一顿饭不超过 10 块钱。”

“明白明白！” 王海涛满口答应，转身就带着施工队进驻了幸福社区的老年食堂。

原来的食堂又小又破，墙壁发黄，桌椅破旧，厨房油污遍地。王海涛大手一挥，重新粉刷了墙壁，更换了防滑地板和舒适的桌椅，还在墙上贴了很多养生知识和老人们的活动照片。厨房也进行了全面改造，更换了新的厨具，安装了油烟净化器和消毒设备。

硬件改造完成后，王海涛开始琢磨菜品。他觉得原来的大锅菜太难吃了，老人们肯定不爱吃。“要搞就搞点不一样的！” 王海涛灵机一动，“自助火锅怎么样？又热闹又好吃，老人们肯定喜欢！”

旁边的工作人员连忙劝阻：“王哥，不行啊！老年人牙口不好，而且很多人有高血压、糖尿病，吃火锅太油腻太咸了，对身体不好。而且火锅有安全隐患，万一烫伤了怎么办？”

“哎呀，你想多了！” 王海涛摆摆手，“我搞清汤火锅，少放盐少放油，多煮点蔬菜和豆腐，不就行了？而且大家围坐在一起吃火锅，多热闹啊，还能解决空巢老人的孤独问题。”

工作人员拗不过王海涛，只能按照他的要求准备。王海涛特意买了几十套小火锅，准备了各种新鲜的蔬菜、豆腐、鸡蛋和少量的瘦肉，还熬了大骨汤当锅底。

食堂重新开业当天，王海涛特意搞了个开业仪式，免费请社区里的老人吃火锅。老人们听说免费吃火锅，都兴冲冲地赶来了。

“哎呀，这食堂装修得真漂亮！”

“还有火锅吃？太好了！我好久没吃火锅了！”

“王经理真是个好人啊！”

老人们围坐在桌子旁，看着桌上的小火锅，都非常开心。王海涛亲自给老人们盛汤夹菜，忙得不亦乐乎。

一开始还挺顺利，老人们吃得津津有味。但没过多久，问题就出现了。有的老人牙口不好，咬不动瘦肉；有的老人有糖尿病，不能吃红薯和南瓜；还有的老人不小心把汤洒在了身上，差点烫伤。